スターフルーツ

輪切りにすると星の形になる、見栄えも美しいトロピカルフルーツ

日本でもたびたび目にすることが多くなってきたスターフルーツ。和名は「五歛子（ゴレイシ）」。スライスするとあらわれる星の形は、サラダやフルーツミックスに混ぜると特にその存在感が映えます。果皮はつやがあり、手でむきづらいですが、そのまま切って皮ごと食べることができます。黄緑色のころはサラダで、徐々に熟してきて黄色の割合が増えたら果物としての食べごろ。梨のようにみずみずしく食感はサクサク、そして爽やかな甘酸っぱさが特徴です。

主に生食で利用されますが、いちばんとがっている部分は硬いので、食べるときにその部分のみ削ぐと口当たりがよくなります。また、輪切りではなく縦のくぼみに沿ってスティック状に切ると、食感がさらにアップするのでおすすめ！　果汁はジュースや、フィリピンではなじみ深い「シニガンスープ」を作るときに、酸味を出す隠し味として活躍。その他ゼリー、ジャム、塩漬け、砂糖漬け、ピクルスなどの加工品も多く作られます。